第22章 马卡龙

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陆淼淼想着去谈元洲那里借书，怎么着也不好空着手过去，想到他好像还挺喜欢吃食的，自己正好喜欢折腾这些，于是打算带一点吃食过去。

“带什么过去呢？哎呀，真是有点选择困难症！”

陆淼淼挠挠头，想了好一会才决定送点有颜值的吃食，这样比较体面，最重要的是她自己也想吃。

“那就带一些马卡龙过去吧，五颜六色的，肯定好看。”

陆淼淼这人还是有些小女生的心思的，那就是喜欢好看的，末世里看多了灰扑扑的东西了，如今可不就喜欢艳丽的。

陆淼淼打开直播间，“家人们好，今天打算尝试做一个颜值很高的吃食，这甜品名叫马卡龙，大家感兴趣的可以跟着一起学。”

【公爵】：第一次听喵喵说颜值高，那不是老好看了？

【萌花花】：马卡龙？好奇怪的名字。

【几两】：主播是做什么的？

【星际第二帅】：喵喵可是能做老多好吃的食物，看她的直播不亏！

【萌花花】：吃的？营养液不是就挺好，乱吃东西小心到时候进医院咯。

......

陆淼淼知道很多人刚接触新鲜事务时都会保持谨慎，这没有什么不好。

陆淼淼将需要用的东西收拾出来放在桌上，做甜点跟做菜的感觉还是很不一样的，操作都感觉文雅了起来。

“我们要先将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨过筛，这样处理以后的杏仁糖粉就会变得非常的细腻膨松。”

陆淼淼直播得越发得心应手，一些从菜谱里看到的小知识张口就来，可见她以前翻看菜谱的勤奋程度。

“接下来就是打蛋，这里我们要将蛋黄和蛋清分离，做马卡龙要用到的是蛋清，大家看我的动作，是不是很简单就将这两样分离出来了？”

只见陆淼淼把鸡蛋从中间磕开，一分为二，把蛋黄从一半蛋壳倒到另一半蛋壳里，蛋清因为有粘连性，就自动往下挂漏进入底下的碗中，反复几次，蛋壳里就只剩下蛋黄，将蛋黄放入另一个碗中，蛋清和蛋黄就分离好了。

看起来是比较麻烦，但只要掌握了技巧，很快就能将需要的蛋清都分离好。

“在这里我们要将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后接着搅打。等后面打得差不多了再往里面滴入少许食用色素，这样就能让蛋白呈现鲜艳的颜色。到时候我们做出来的马卡龙就能色彩缤纷了！”

陆淼淼一直搅打到蛋白达到干性发泡，提起打蛋器时，蛋白都能拉出一个直立的尖角。

“这蛋白打到往里插上一根筷子，看，就这样，它能立起来就算可以了。”

陆淼淼还拿上一根筷子给网友们示范了一下，将蛋白分开，加入食用色素，搅拌均匀，再将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

“这里我们要用用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。”